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Definición

Planta y fruto que pertenece a la familia de ají, chile, morrón o pimiento. Son variedades picantes del capsicum o pimiento. Es pequeño de sabor muy picante y normalmente seco, aunque también lo podemos encontrar en vinagre. De color encarnado, alargado y puntiagudo. De sus formas, la más frecuente es la guindilla de Ibarra, una variedad de fruto alargado y amarillento, de hasta 10 cm. de largo, consumida por lo general verde y en conserva. Es un ingrediente que da picor a algunos preparados, sobre todo guisos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• picadora
• picar
• plato